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Mit Bio-Weizen, Soja und Reismehl sowie Wasser und Sauerteig. Durch die langsame, natürliche Sauerteig Gärung die zwischen 48 und 72 Stunden dauert, wird die Pinsa besonders leicht und bekömmlich. Nach der Gärung wird der Teig durch Kneten zu einer ovalen Form geformt.